Oxford Sandy and Black

Extrieur

Het Oxford Sandy and Black varken is een middelgroot tot groot dier. Het heeft een basis van een zandbruine kleur met zwarte vlekken. Het heeft een witte bles, voeten en kwast. De dieren hebben fijne schouders en goede hammen. Hun benen zijn sterk en de voeten zijn goed geplaatst, waardoor ze een vrij en actief looppatroon hebben. Hun hoofd is matig sterk of licht geweld met een hangoor of half hangoor. De Oxford Sandy and Black is een winterhard, volgzaam varken dat buiten gehouden kan worden. Eerder was het ras populair bij arbeiders, omdat het van afval kon leven en gehard was. Het ras heeft twee keer op het punt gestaan uit te sterven, maar is gelukkig herstellende.

Het Oxford Sandy and Black varken is een ras van tamme varkens uit Oxfordshire, Engeland. Zoals de naam al doet vermoeden, heeft het ras een basis van een zandbruine kleur met zwarte vlekken. Het ras kent ook andere benamingen als Oxford Forest Pig of Plum Pudding. Het is een heel oud ras dat inheems is in Groot-Brittanni√ę en al ongeveer 200-300 jaar bestaat. Het ras is een van de oudste varkensrassen en verwant aan de oude varkensrassen van Berkshire en Tamworth.

Momenteel neemt het totale aantal Oxford Sandy and Black varkens toe. De rasvereniging genaamd ‘Oxford Sandy and Black Pig Society’ helpt het totale aantal van het ras te herstellen.

Geschiedenis

Vlees

De Oxford Sandy and Black eet minder waardoor ze minder snel groeien en aandikken. Bij het slachten is er dus minder vlees, maar wel meer vet. Dit heeft als gevolg dat het vlees een echte varkenssmaak heeft en pittiger is dan dat van het fokvarken.